Placer le moule à l’envers sur la surface de travail recouverte de papier ciré; Une fois le chocolat légèrement figé, racler le moule avec la spatule pour enlever l’excédent; Placer au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat soit froid au toucher; Démouler.

Comment coller des œufs en chocolat?

– Poser votre demi coquille sur l’assiette comme sur la photo. – Une fois qu’elle glisse lorsque vos le bouger c’est que le chocolat à fondu (vous verrez des traces). – Retirer délicatement de l’assiette et poser sur l’autre demie coquille. – Maintenez quelques secondes puis poser sur un socle.

Comment faire une coque en chocolat sans thermomètre?

Comment faire une coque en chocolat sans thermometre? Il suffit pour cela de faire fondre au bain-marie les 2/3 de la quantité totale du chocolat. Une fois que le chocolat est fondu, on ôte la casserole du feu, et on ajoute le tiers du chocolat qui reste.

Comment faire fondre du chocolat sans thermometre?

Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie jusqu’à atteindre entre 45 et 50 degrés. Le refroidir jusqu’à 26 à 27 degrés, puis le réchauffer à nouveau jusqu’à 29 à 30 degrés. Pour tempérer du chocolat blanc, il faut le faire fondre au bain-marie jusqu’à atteindre entre 40 degrés.

Comment faire pour décorer un gâteau?

C’est la méthode la plus rapide. Prenez une pâte à tartiner du commerce ou faite maison et tartinez votre gâteau en vous servant d’une spatule. Ajoutez ensuite des billes de chocolat, des smarties ou autres décorations. Cela donne un très joli résultat.

Comment décorer un gâteau d’anniversaire?

Vous pouvez décorer un gâteau d’ anniversaire de toutes sortes de façons. Vous pouvez utiliser des décorations comestibles, comme des fleurs en pâte à sucre ou des bonbons ou bien des accessoires qui ne se mangent pas, comme des figurines en plastique.

Comment Demouler du chocolat d’un moule dur?

Les moules chocolat – Ils offrent une brillance naturelle, même sans tempérage du chocolat. – Ils offrent un démoulage aisé: il suffit de les retourner et de taper un peu sur le plan de travail pour les démouler.

Comment coller deux demi sphère?

Pour souder les coques ensemble, posez-en une quelques secondes sur une surface chaude (type assiette chauffée au micro-ondes ou avec de l’eau bouillante) afin de faire fondre la base de la coque. Ceci lui permettra de coller à l’autre demi -coque.

Comment Demouler une poule en chocolat?

Démoulage: Tapoter légèrement le moule sur le plan de travail. Le chocolat doit se démouler sans effort et être parfaitement brillant si les étapes de tempérage ont été convenablement respectées.

Pourquoi le chocolat se démoule pas?

Causes et solutions possibles. Le chocolat n’est pas assez fluide. Un chocolat moins fluide ne recouvrira pas les recoins et détails du moule, ce qui provoquera des trous au démoulage. Choisissez un chocolat avec une fluidité suffisamment élevée.